ל-2 דפים בתבנית יש צורך ב-4 חלבונים מביצים בגודל L – בערך 150 גרם חלבון 
היחס של הסוכר הוא פי 2. (300 גרם)
שמים את הסוכר והחלבונים בקערה על סיר עם מים על הגז (בן מארי) וטורפים מספר דקות עד להמסת הסוכר, מודדים עם מדחום ומסירים מהגז כשמגיעים ל- 70 מעלות
לאחר שהסרנו את הקערה מהסיר צריך לנגב אותה מהמים ולהעביר את החלבונים והסוכר לקערת מיקסר
(אפשר לעשות את השלב הזה ישירות בקערת המיקסר)
מקציפים במהירות גבוהה כ- 10 דקות עד לקבלת מרנג יציב מאוד ומבריק.
מעבירים את המרנג לשקית זילוף עם צנטר שאתם אוהבים (משונן, חלק, כוכב)
ומזלפים על שקף הטרנספר קרוב מאוד להדפסה, על הצד המחוספס, אין צורך בנייר אפייה.
מכניסים את התבנית לתחתית התנור ואופים ב70 מעלות טורבו למשך 5 שעות.